Rozsah: 2 dny
Určeno pro:
Kurz je určen pro auditory HACCP.
Cíl:
Objasnění metodiky „Všeobecné požadavky na systém analýzy nebezpečí a stanovení kritických kontrolních bodů (HACCP) a podmínky pro jeho certifikaci“ publikované ve Věstníku MZe č. 2/2010. Pouze podle této metodiky lze od 1. 1. 2013 certifikovat systém HACCP. Výklad základních principů interních auditů, tj. příprava, realizace, identifikace a definování neshod, vyhodnocení efektivnosti a účinnosti přijatých nápravných opatření.
Obsah:
- Základní pojmy HACCP a význam prevence
- Metodika identifikace nebezpečí a hodnocení rizik
- Principy týmové práce
- Novela normy ČSN EN ISO 19011:2019 – silné a slabé stránky
- Význam, cíl a způsob realizace interních auditů
- Požadavky na interního auditora
- Plánování a realizace interních auditů
- Práce s výsledky interních auditů
- Efektivnost a účinnost nápravných opatření
Účastníci, kteří úspěšné absolvují závěrečný test, obdrží osvědčení.
Přihlášení na kurz:
